
在这个追求健康与品质生活的时代,营养(中级)考试如同一座闪耀的灯塔,指引着你们在营养科学的海洋中继续前行。
营养,是生命的基石,是健康的保障。作为营养领域的专业人士,你们肩负着重大的责任。这场营养(中级)考试,
不仅是对你们知识与技能的严格检验,更是你们为大众提供科学营养指导的关键一步。
营养(中级)考试内容广泛而深入,涵盖了营养学基础、食物营养与食品卫生、公共营养、临床营养等多个方面。从营养素的功能与代谢,
到各类食物的营养价值分析;从人群营养需求的评估,到疾病状态下的营养支持,每一个知识点都是你们构建专业知识体系的重要组成部分。
在营养学基础方面,你需要深入理解人体对各种营养素的需求,掌握营养素的消化、吸收、代谢过程,为合理营养提供理论依据。
食物营养与食品卫生领域,你要熟悉不同食物的营养成分,学会根据个体需求进行食物选择与搭配。同时,关注食品卫生问题,确保食品安全,为人们的饮食健康保驾护航。
公共营养则要求你具备宏观的视野,了解不同人群的营养状况和需求,制定公共营养政策和干预措施,促进社会整体的营养健康水平。
临床营养更是充满挑战与责任。你要能够评估患者的营养状况,制定个性化的营养治疗方案,配合临床治疗,促进患者康复。
备考之路或许充满艰辛,但请相信,每一次的努力都是成长的积累。制定科学合理的学习计划,系统地复习各个知识点。多阅读专业书籍和文献,
拓宽知识面,了解最新的营养研究动态。做大量的练习题,熟悉考试题型和难度,提高答题技巧和速度。
保持积极的心态,是成功的关键。面对压力不焦虑,相信自己的能力和潜力。考试不仅是对知识的考验,更是对心理素质的挑战。
在紧张的备考过程中,适当放松,调整状态,以饱满的精神迎接挑战。
当你踏入考场的那一刻,你将代表着营养专业的水准。用你的知识和智慧,为营养事业的发展贡献自己的力量。无论结果如何,你都已经在这个过程中变得更加优秀。
加油,营养(中级)考生们!愿你们在考试中取得优异成绩,成为营养领域的璀璨之星,为人们的健康生活带来更多的光明与希望
以下是中级营养师考试的部分真题及答案:
一、单项选择题
- 下列不属于维生素D缺乏的原因是( )。
A. 维生素D及钙、磷摄入不足
B. 阳光照射不足
C. 维生素D及钙磷的肠道吸收障碍
D. 肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢
答案:D。维生素D及钙、磷的原发性缺乏和代谢异常可导致维生素D缺乏。引起维生素D缺乏的常见原因包括阳光照射不足、维生素D及钙、磷摄入不足、维生素D及钙、磷的肠道吸收障碍,以及肝、肾疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢,而非肝、肠疾病。
- 每人每日食盐的摄入量以不超过( )g为宜。
答案:6。大量研究表明,钠的摄入量与高血压病发病率呈正相关,因而食盐摄入量不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐的摄入量以6g以下为宜。
- ( )是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。
A. 水果
B. 蔬菜
C. 谷类
D. 肉类
答案:C。谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。它们是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。
- 下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是( )。
A. 以动植物食物为主的平衡膳食结构
B. 以植物性食物为主的膳食结构
C. 以动物性食物为主的膳食结构
D. 地中海膳食结构
答案:C。以动物性食物为主的膳食结构是多数欧美发达国家的典型膳食结构,属于营养过剩型的膳食。主要特点是提供高能量、高脂肪、高蛋白质,而含有膳食纤维较低。
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。
A. 不耐热
B. 在酸性环境中易破坏
C. 属于肝脏毒
D. 要污染干燥、冷藏食品
答案:C。黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质,主要对肝脏有毒性作用。
- 下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病( )。
A. 以动植物食物为主的平衡膳食结构
B. 以植物性食物为主的膳食结构
C. 以动物性食物为主的膳食结构
D. 地中海膳食结构
答案:B。以植物性食物为主的膳食结构的特点是谷物食品消耗量大,动物性食品消耗量小。该类型的膳食能量基本可满足人体需要,但蛋白质、脂肪摄入量均低,主要来自动物性食物的营养素(如铁、钙、维生素A等)摄入不足。营养缺乏病是这类人群的主要营养问题。
- 脂肪肝患者宜采用( )。
A. 少渣饮食
B. 低脂饮食
C. 低喋吟饮食
D. 低蛋白饮食
答案:B。脂肪肝患者应采用低脂饮食,以减少肝脏的脂肪堆积。
- 我国第一个膳食指南是( )年制定的。
A. 1982
B. 1985
C. 1989
D. 1993
答案:C。中国营养学会于1989年制定了我国第一个膳食指南。
- 保健食品的功能不包括( )。
A. 治疗疾病
B. 增强免疫力
C. 辅助降血脂
D. 减肥
答案:A。保健食品的功能是调节人体机能,但不具有治疗疾病的作用。
- 能引起胃肠胀气的碳水化合物是( )。
A. 糖原
B. 水苏糖
C. 木糖
D. 乳糖
答案:B。水苏糖存在于豆类食品,是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收,但在大肠中可被肠道细菌代谢,产生气体和其他产物,造成胀气。
二、配伍选择题
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则是( )。
A. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食,急性期要禁食
B. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
C. 适量能量,低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D. 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
答案:C。胆囊疾病急性期需要适量能量,同时避免高脂肪食物刺激胆囊收缩,因此选择低脂、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物的饮食。
- 肥胖者适宜的膳食为( )。
A. 高能量、高蛋白膳食
B. 低能量、低蛋白膳食
C. 低能量、高蛋白膳食
D. 高蛋白、高碳水化合物膳食
答案:B。肥胖者需要控制能量摄入,同时保证足够的蛋白质摄入以维持身体正常功能。
三、材料题
A. 定期检查营养液的渗透压
B. 对患者进行营养评价
C. 定期检查尿糖及酮体
D. 定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养的特殊监测指标)
E. 定期测内脏蛋白
- 属于代谢监控的是( )。
- 属于胃肠耐受性监控的是( )。
答案:1. C;2. A。对患者进行营养评价、定期测定肌酐身高指数、测内脏蛋白都属于营养状况监测;定期检查尿糖及酮体属于代谢监控范围;营养液的渗透压过高会引起腹泻及其他肠道反应,因此胃肠耐受性监控需定期检查营养液的渗透压。
请注意,以上真题及答案仅供参考,实际考试内容可能会有所不同。为了取得好成绩,建议考生认真复习相关知识点,多做模拟试题以提高应试能力。